15世紀後半に初めて使われ、詩人ジョン・スケルトン(約1460–1529)の作品に見られます。delectable(美味しい、楽しい)に接尾辞 -ness が付いた形です。
美味しさ
The delectableness of the cake made everyone ask for seconds.
そのケーキの美味しさに皆がおかわりを求めた。